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血燕风波催生国际燕窝标准制定

发布时间:2019-09-13 03:49:38

  > 血燕风波催生国际燕窝标准制定 11:22:33

  马来西亚卫生部长廖中莱11月6日前往中国,与中方磋商并共同启动燕窝卫生标准的制定进程。廖中莱日前在接受本报采访时说,此次中国之行的主要目的是让中方了解并参与这一标准制定过程。马方目前正在就燕窝的标准制定进行前期研究,预计本月内完成样本分析和数据收集,并在12月邀请中方专家组赴马考察。双方将共同拟定燕窝的质量标准,并将该标准提交国际食品法典委员会审议。如获通过,它将成为第一部国际通行的燕窝标准。

  亚硝酸盐含量标准需确定

  “血燕风波”发生后,马来西亚燕窝出口停滞,燕窝产业损失巨大。马来西亚希望找到解决这一问题的方案。由于没有相应标准,此前中马两国都参照其他食品的卫生标准作为燕窝质检依据。关于亚硝酸盐含量问题,廖中莱说,燕窝作为一种食品,含有一定数量的“自然”亚硝酸盐。这种亚硝酸盐是由燕子粪便含有的氨经氧化作用形成的,而非人为添加。允许燕窝中“最少数量”的亚硝酸盐的存在,不会影响消费者健康,因为其他食品中也含有一定数量的亚硝酸盐。

  据介绍,马来西亚卫生部已经抽取马来西亚各地的燕窝样本,进行化验分析,采集数据,确定在自然生产过程中亚硝酸盐的含量。在获取自然亚硝酸盐含量数据的基础上,结合这一物质对人体健康的危害风险评估,确定亚硝酸盐含量标准。除了规定亚硝酸盐的含量标准外,这套标准还包括细菌、重金属、微生物含量的标准。

  “我们希望加速制定标准。如果这个问题再拖下去,马来西亚燕窝产业就要垮了。”廖中莱说。

  马来西亚是仅次于印尼的世界第二大燕窝生产国。该国有超过5万间燕屋。了解到,每年燕窝养殖者可以采3次燕窝,一般四五月采一次,八九月采一次,十一、十二月采一次。燕窝风波发生前,1公斤毛燕窝价格在3800林吉特左右(1林吉特约合2元人民币),今年9月底价格已经降到每公斤2800林吉特,未来可能降至每公斤1000林吉特。因此,业界希望马来西亚政府尽快同中方磋商,让马来西亚燕窝早日重新进入中国市场。马来西亚官员告诉,马政府把燕窝产业列入国家“12个关键经济领域”之一。据马来西亚卫生部估计,这一产业每年产值超过10亿林吉特。

  白燕将取代血燕市场地位

  为了规范燕窝产业,马来西亚政府已经把燕窝纳入食品安全追溯系统,保证生产的燕窝产品可追溯来源。马农业部负责燕窝生产环节的监管,要求燕窝企业引入“优良制造标准”(GMP)及“危害分析和关键控制点”(HACP)生产体系。马卫生部负责燕窝产品的质量鉴定,符合标准的给予证书。此外,马政府还要求燕窝产业界加强自律。

  谈及未来燕窝市场格局,马来西亚“大马燕窝研究中心”的陈劲翰博士对说,经过这次风波,白燕(乳白或者象牙白)将取代血燕的市场地位。“但是如果相关研究没有跟上,鉴别技术和行业规范不到位,白燕也可能出现造假、掺假。”他说,市场上曾出现用猪皮做的假燕窝,也有奸商往燕窝中添加水、海藻、木薯粉等,以增加重量。以前,人们以燕窝的颜色(所谓白燕、黄燕和血燕)、大小和形状来分等级。这种方法并不可取。科学的方法是,以燕窝的“基因”,也就是营养成分,来鉴别燕窝的真伪和优劣。比如,燕窝酸(又称唾液酸)是燕窝中珍贵的成分之一。好的燕窝,含有的燕窝酸成分可以达到15%。陈劲翰建议,燕窝产品应在包装上向消费者公示营养成分含量,这样消费者才可以明明白白地消费。

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